Selezione cioccolato gastronomico

 
 

65,00

In questa scatola troverete una selezione del miglior cioccolato gastronomico di Tortapistocchi®. Sono cialdine grezze, non lucidate, racchiuse in una lattina che ne preserva l’aroma. Sono le materie prime con le quali Claudio e la sua famiglia producono le loro torte ed i loro dragée. Troverete Cioccolato fondente, Cioccolato al latte, Cioccolato bianco e Cacao amaro.

Descrizione

In questa scatola troverete una selezione del miglior cioccolato gastronomico di Tortapistocchi®. Sono cialdine grezze, non lucidate, racchiuse in una lattina che ne preserva l’aroma. Sono le materie prime con le quali Claudio e la sua famiglia producono le loro torte ed i loro dragée. Prodotti pluripremiati ed apprezzati in tutto il Mondo.
Io amo chiamarli anche “prodotti da divano” perchè le cialdine di cioccolato contenute nelle lattine possono essere fatte sciogliere lentamente in bocca mentre siamo comodamente seduti in divano.

Caratteristiche

La confezione di cioccolato gastronomico contiene 3 lattine a chiusura ermetica contenenti 350 gr di cioccolato in bottoni ed una lattina contenente 250 gr di cacao amaro.

Cioccolato fondente 71% – Questo cioccolato fondente Ecuador ha un colore di un bel marrone intenso, profumo di mora e vaniglia.
Aroma di agrumi, di prugna e di uva appassita. Leggere note di frutta a guscio e caffè tostato e miele. Solo massa di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia naturale.
Cioccolato al latte 43% – Cioccolato al latte con una altissima percentuale di cacao venezuelano quindi dal sapore intenso e non eccessivamente dolce.
Solo con cacao aromatico di altissima qualità è possibile realizzare del cioccolato al latte con un così alto tenore di cacao.
Il colore è nocciola, il profumo intenso e “cioccolatoso”. Al palato risulta cremoso, subito evidenti le note di frutta secca (nocciola) di fragola, di melassa e spezie (cannella), aromi classici del cacao Venezuelano. Solo zucchero, burro di cacao, massa di cacao, latte intero in polvere, vaniglia naturale.
Cioccolato bianco 31% – Il cioccolato bianco proviene dalla miscelazione di burro di cacao, latte e zucchero. Dato che il burro del  cacao  è quello che conferisce al cioccolato le caratteristiche aromatiche,  un buon cioccolato bianco non può che provenire  da buon cacao. Il colore è avorio tendente al giallo particolarità che denota l’utilizzo di un burro di cacao di qualità non sbiancato e non trattato chimicamente per togliere i difetti.
Al profumo si avverte subito una nota di caramello, di latte fresco e di vaniglia. Aroma ricco di melassa, frutta matura ed una leggera nota alcolica. Non c’è sensazione grassa o di cera al palato. Buona persistenza. Gli ingredienti sono: zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale.
Cacao magro 22-24Cacao in polvere puro 100% senza aggiunta di zucchero o aromi. Con 22 – 24 si indica la percentuale di burro che rimane dopo la separazione fra burro e polvere di cacao. Questa miscela di vari cacao è il risultato dello studio che ha portato Claudio Pistocchi alla sua famosissima torta.
Colore rosso bruno scuro, gusto forte e pieno. Ottimo per tutte le preparazioni.

Allergeni: i prodotti Tortapistocchi® sono realizzati in un laboratorio dove si utilizza latte, soia e frutta a guscio.

In alternativa puoi guardare la selezione delle tavolette di Tortapistocchi®

Informazioni aggiuntive

Peso1.500 kg

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