Descrizione
Ricotta fresca di latte di pecora prodotta sulle colline nel territorio delle Croci di Calenzano. L’allevamento si trova in un territorio poco antropizzato dove l’allevamento di ovini si alterna alla coltivazione degli olivi. Formaggio cremoso, molto saporito e freschissimo. Talmente buono da poter essere consumato senza condimenti o aggiunte. Animali alimentati con foraggio autoprodotto e senza l’apporto di mangimi modificati.
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