Pecorino stagionato trancio circa 300 gr biologico

 
 

8,80

Pasta friabile e buccia rugosa. Al palato risulta acidulo e saporito. Si sposa bene con le confetture ed il miele. Da consumare con un bicchiere di Chianti

Descrizione

Il pecorino stagionato è il classico formaggio dell’Italia centro-meridionale. In Toscana oltre ad una produzione locale, dagli anni ’50 si è affiancata quella dei pastori sardi che sono arrivati insieme ad alcuni capi di bestiame, a ripopolare il Mugello.

La pasta si presenta più friabile rispetto a quella di un formaggio fresco, più solubile e granosa. La crosta a buccia di rospo è di color paglierino carico ed è oliata. Al palato leggermente acido, è comunque in equilibrio con il salato. Da questo formaggio cogliamo un odore vegetale di fieno, tipico del prodotto stagionato insieme a un leggero aroma di frutta secca. Questo tipo di formaggio è a pasta cruda, più simile alla lavorazione tradizionale toscana.

Ottimo con una confettura, con un filo di miele ed accompagnato da un vino deciso come il nostro Chianti.

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