Pecorino semicotto stagionato trancio circa 300 gr bio

 
 

8,80

Pasta gessosa, colore paglierino, gusto saporito ma dolce. Il pecorino a pasta semicotta può anche essere indicato come tipo sardo.

Descrizione

Il pecorino semicotto è un formaggio che si rifà alla tradizione del pecorino sardo dove la cagliata viene riscaldata. Quello che si ottiene, rispetto al pecorino di tradizione toscana, è un formaggio più compatto e dolce.

La sua pasta è compatta ed elastica di color paglierino tendente al giallo. Il sapore di questo pecorino è dolce con sale ben equilibrato. Si ottiene il piccante solo dopo l’anno di stagionatura. Odore/aroma lattici. Da consumare dopo i 3 mesi, si presta anche a stagionature lunghe mantenendo una pasta morbida e non granosa.

Anche in questo caso si consiglia di consumarlo con un bicchiere di Chianti.

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