Grano Verna – farina T2 semintegrale biologico grano tenero kg 5

 
 

12,00

Farina di grano Tenero tipo Verna integrale. Da agricoltura bio sulle colline senesi. Macinata a pietra, ricca di flavonoidi ed antiossidanti ma povera di glutine. Ottima per la panificazione, i dolci e le pizze.

Descrizione

La varietà grano Verna nasce negli anni ’50 del novecento dall’incrocio di tre varietà toscane di grani teneri.

Le varietà Verna e  Senatore Cappelli, vengono chiamate grani antichi anche se nascono nella prima metà del ‘900. Vengono chiamati antichi per distinguerli dai grani selezionati dopo il 1960 per favorire la produttività dei pastifici e dell’industria dolciaria. I grani antichi sono più alti e quindi più soggetti all‘allettamento (si piegano per opera del vento e della pioggia perdendo i frutti) ma più resistenti a malattie e più indicati per la coltivazione in altura.

Il Verna nasce dai vecchi grani che i frati francescani coltivavano sul monte Verna, nel Casentino. La selezione fu tesa a migliorare la resa in altura ed a favorire i contadini della zona ostacolando così l’abbandono dei terreni montani.

Come tutti i grani antichi ha un minore tenore di glutine ed è invece ricco di flavonoidi e di antiossidanti.

L’azienda Agricola Passerini pratica esclusivamente agricoltura naturale in conversione biologica nel rispetto dell’ambiente, dell’uomo e dell’anima.

Ottima per la panificazione, i dolci e le pizze.

Informazioni aggiuntive

Peso6 kg
confezione

1 kg, 5 kg

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