Descrizione
Il grano saraceno si chiama “grano” ma non è un cereale ed è naturalmente privo di glutine.
Ricco di proteine e di molti degli aminoacidi essenziali, contiene anche ferro, zinco e selenio in buona quantità. Povero in zuccheri, è adatto ai celiaci, a chi soffre intolleranze glutine e alle persone con tendenza al diabete.
Nella dieta dei celiaci può sostituire il riso nella preparazione di risotti ed insalate avendo però l’accortezza di lasciarlo prima in ammollo per circa 10 ore.
L’azienda Agricola Passerini pratica esclusivamente agricoltura naturale in conversione biologica nel rispetto dell’ambiente, dell’uomo e dell’anima.
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