Gran misto dragée Tortapistocchi®

 
 

35,00

Il gran misto racchiude le migliori dragée prodotte da Claudio Pistocchi. All’interno della scatola troverete cinque confezioni da 100 gr di:

  • Scorzetta d’arancia ricoperta di cioccolato fondente
  • Nocciola Piemonte ricoperta di cioccolato fondente
  • Pistacchio ricoperto di cioccolato bianco, polvere di arancia e sale marino
  • Uvetta, cioccolato al latte, polvere di mandorla e sale marino
  • Caffè Yrgalem Etiopia con cioccolato fondente

Descrizione

Il gran misto dragée è una scatola in cartone contenente 5 confezioni da 100 gr di diversi tipi di dragée prodotti da Tortapistocchi®.

Caratteristiche

Il gran misto racchiude le migliori dragée prodotte da Claudio Pistocchi. Nella scatola potrete trovare:

Caffè Yrgalem  Etiopia e cioccolato fondente

Chicco di caffè Arabica  proveniente dalla Provincia Etiope  del Sidamo. E’ un caffè fortemente aromatico, con note fiorite di bergamotto e miele, leggermente acidulo con retrogusto agrumato.
Queste caratteristiche lo rendono perfetto per il matrimonio con un cioccolato fondente abbastanza morbido e dolce. L’abbinamento più scontato è quello con una tazzina di caffè arabica ma possiamo accompagnare questo fine pasto anche con una Sambuca, un distillato o un vino Zibibbo. Silver agni ICA 2016 nella selezione Italia/Mediterraneo.

Uvetta, cioccolato al latte, mandorle e sale

Il chicco d’uva passita viene aromatizzato con polvere di mandorla amara e sale marino quindi ricoperto di finissimo cioccolato al latte.
La dolcezza dell’uva e del cioccolato abbinati alla mandorla amara ed al sapido del sale marino che toglie dal palato la sensazione grassa che può lasciare il cioccolato al latte. Prodotto entrato in catalogo nel 2015 ed apprezzato fin da subito dal pubblico mondiale. Vincitore agli ICA selezione finale Mondiale con Gold nel 2017,  Silver nel 2015, 2016 e 2018 e Bronze nel 2019.

Pistacchi, cioccolato bianco, arancia e sale

Pistacchi pralinati ricoperti di cioccolato bianco e spolverati con polvere di arancia e sale marino.
Una ricetta apparentemente semplice che trova la sua complessità nel giusto bilanciamento dei sapori.
L’aroma del pistacchio non deve essere coperto dal cioccolato e la dolcezza di quest’ultimo viene stemperata dall’acidulità della polvere d’arancia mentre la sensazione grassa viene ammorbidita dalla sapidità del sale.
Ma non basta, il pistacchio deve avere un gusto intenso e quindi deve essere di qualità ed il cioccolato non deve lasciare in bocca quella sensazione cerosa che molti cioccolati bianchi hanno.
Claudio Pistocchi utilizza solo pistacchi siciliani quindi ottime materie prime ed un burro di cacao non lavorato con agenti chimici per sbiancarlo o deodorizzarlo.
Queste delizie di Tortapistocchi® hanno tutto quanto descritto e se proprio vogliamo trovare un difetto….non smetteresti mai di mangiarli! Ed infatti sono i campioni indiscussi degli Internetional Chocolate Awards dal 2014 con Bronzo mondiale al loro esordio nel 2014, Silver Word nel 2017 e poi sempre Gold Word fino al 2019.

Nocciola, cioccolato fondente

Nocciola del Piemonte e cioccolato fondente al 64%. La bassinatura è artigianale e le dragée sono lucidate senza l’ausilio di cere o alcool.
La nocciola viene unita ad un cioccolato aromatico e l’oleosità della nocciola aumenta la cremosità del cioccolato fondente. Ottimo il contrasto che si crea in bocca fra la fragranza della nocciola e la delicatezza del cioccolato. Provatele con Vermouth, Passito di Pantelleria o Grappa, ma l’abbinamento migliore è sicuramente il Rhum Agricolo.

Scorzetta d’arancia, cioccolato fondente

Scorzetta d’arancia ridotta in filetti e candita con solo zucchero senza aggiunta di adittivi chimici.
Copertura con puro cioccolato fondente.
La scorzetta risulta essere di consistenza gradevole, non gommosa e non dura e la parte dolce della canditura viene smorzata dal cioccolato fondente che esalta l’aroma di arancia. Da provare insieme a Whisky torbato, Calvados oppure un liquore agrumato come il Cointreau o il Grand Marnier.

Ingredienti

Gli ingredienti del gran misto sono:

Pistacchi: Cioccolato Bianco 26% (Burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale) arancia essiccata in polvere, pistacchi tostati minimo 45%, sale marino.
Uvetta: Cioccolato al latte (zucchero, burro di cacao, massa di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale), uvetta minimo 45%, sale marino, mandorle amare.
Caffè Yrgalem: Cioccolato fondente (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale), caffè Yrgalem minimo 30%.
Caffè Lagoa Do Morro: Cioccolato fondente (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale), caffè Lagoa Do Morro minimo 30%.
Nocciole: Cioccolato fondente 65% (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale), nocciole minimo 30%.
Scorzette d’arancia: Scorza d’arancia candita (arancia, zucchero), cioccolato fondente (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale).
Allergeni:  Frutta a guscio, latte, proteine del latte, soia. Prodotti in un laboratorio dove si lavora anche frutta a guscio

In alternativa puoi provare la confezione con i soli prodotti premiati agli Internetional Choccolate Awards.

Informazioni aggiuntive

Peso0.700 kg

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