Formaggio vaccino fresco gr 300 circa

 
 

5,20

Formaggio vaccino biologico fresco. Trancio di circa 300 gr. Il latte utilizzato non viene pastorizzato ed il gusto è pieno, più o meno erbaceo a seconda della stagione ed in base all’alimentazione degli animali. Sano, proteico, adatto per l’alimentazione di bambini ed anziani

Descrizione

Formaggio vaccino biologico prodotto sulle montagne Pistoiesi. L’azienda ha due ricoveri, uno invernale a 1000 mt di altezza mentre l’altro, estivo, si trova a circa 1600 mt. L’allevamento è brado nel periodo estivo e gli animali si alimentano esclusivamente di erba da pascolo o di foraggi prodotti direttamente dall’azienda.

il formaggio viene venduto a taglio e gli spicchi sono di circa 300 gr, la manualità del taglio non permette un peso preciso.

Il formaggio vaccino fresco viene prodotto con latte non pastorizzato e mantiene tutte le sue proprietà organolettiche e di gusto. Il sapore intenso del latte spicca prepotente e risulta variabile in base alla stagione. Nel mese di maggio/giugno viene fatta la transumanza e gli animali vengono portati negli alpeggi a 1600 mt. Si alimentano di erba ed anche i formaggi prodotti mutano di colore e di gusto. Il colore è più intenso e tendente al giallo ed il gusto è maggiormente erbaceo.

Da accompagnare con una fresca confettura e con un bicchiere di vino bianco

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