Farina di farro biologico 1 kg

 
 

6,00

Farina di farro biologica ricavata da aziende agricole della zona del mulino. Si usa come le altre farine. Ottima la pasta o la focaccia.

Descrizione

La farina di farro biologico si ricava macinando i chicchi di farro precedentemente pelati. Attenzione, pelati, non perlati, la pelatura, infatti, toglie solo la pellicola esterna mentre la perlatura, come per il riso, toglie tutto l’involucro eliminando anche buona parte delle fibre che rendono unico questo cereale.

La farina si usa come una qualsiasi farina di grano con la differenza che, avendo un tenore di glutine inferiore, ha una lievitazione diversa.

Il farro viene coltivato nella Toscana centrale e macinato in zona.

 

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