Le Palaie - Pisa
La tenuta è stata acquistata dal Dott. Caponi nel 1996 ma solo nel 2004 vengono messi a frutto i 19 ettari di vigneti che affiancavano il seicentesco casale. La cantina viene inaugurata nel 2013 ed è il risultato della sperimentazione del proprietario. E’ dotata di una moderna tinaia e una barriccaia interrata per l’invecchiamento dei vini dove, disposte su nicchie presenti fra le barriques, alcune sculture trasformano l’ambiente in una vera e propria galleria d’arte. Affianca l’attività vinicola la produzione di olio d’oliva, di miele e l’attività agrituristica.
